Birnenschnaps

Die Williams Christ Birne (ursprünglich: Bon-Chrétien Williams) stellt eine besondere Birnensorte dar. Die grünlich bis goldgelben Früchte mit der unverwechselbaren glockenartigen Form werden in der Regel zwischen Mitte August und Anfang September geerntet. Aus diesem Grund zählt die Williams Christ Birne zu der Kategorie der Sommerbirne.

Das Fruchtfleisch der Williams Christ Birne hat einen besonderen Geschmack: Die Frucht schmeckt saftig-süß und verfügt über ein kräftiges muskatartiges Aroma.

Von Beginn der Erntezeit kann man die Früchte bis Mitte Oktober lagern. Demnach sind sie am besten für den sofortigen Verzehr oder für die Verarbeitung zu einem Schnaps geeignet. Der daraus entstehende Obstbrand hat in der Regel einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5 %.

Die Besonderheit bei einem Obstbrand der Williams Christ Birne ist, dass sich in der Flasche eine reife Birne befindet. Nun stellt man sich die Frage: Wie kommt die Birne in die Flasche?

Eine normale, ausgereifte Birne passt nicht durch den Flaschenhals einer handelsüblichen Flasche. Wie lautet also der Trick?

Viele Hersteller schneiden hierzu lediglich die Unterseite der Flasche auf und legen die reife Birne hinein. Darüber wird ein Etikett angebracht, sodass der Schnitt nicht mehr zu sehen ist. Doch es gibt eine andere charmantere Variante, welche den originalen und traditionellen Vorgang beinhaltet: Bereits während der Blütezeit werden die Flaschen über die Früchte gestülpt und befestigt. So kann die Birne in der Flasche heranreifen. Dieses Verfahren wird jedoch nur noch teilweise angewandt, da sich die Birnen nicht immer gleich gut in der Flasche entwickeln. Die preiswerte Alternative stellt somit das Aufschneiden der Flasche dar.

Williams Christ Birne als Obstbrand kann man heutzutage in zahlreichen Variationen auf dem Markt erhalten.

Es gibt jedoch zahlreiche Vorteile, wenn man seinen eigenen Schnaps herstellt. Man kann, je nach Belieben die Rezepte verfeinern und mit verschiedenen Aromen veredeln. Bei der eigenen Herstellung werden die Früchte lediglich in den Schnaps eingelegt, weshalb man dann nicht von einem Obstbrand, sondern von einem Obstgeist spricht.

Damit ihr euren eigenen Obstgeist aus der Williams Birne problemlos selber machen könnt, findet ihr im folgenden Verlauf das Rezept.

Zutaten

Zubereitung

Zeit: ca. 5-10 Minuten

1. Die reifen Birnen waschen, vom Gehäuse trennen und in große Stücke schneiden
2. Birnenstücke in ein ca. 3 l großes Einmachglas geben und Zucker hinzufügen
3. Korn hinzugeben, sodass alle Birnenstücke bedeckt sind. Anschließend den Zitronensaft zufügen
4. Nun muss der Schnaps an einem warmen Ort 3-4 Wochen ziehen. Dazu das Glas abdecken und zwischendurch ein paar Mal schwenken
5. Danach den Schnaps mit einem Sieb in eine gereinigte Flasche geben. Die Birnenstücke gut ausdrücken
6. Zum Nachreifen nochmals ca. 4 Wochen im Keller ziehen lassen

Williams Christ Birne kaufen – Das sollte ein guter Obstbrand kosten

Bei einem Obstbrand der Williams Christ Birne gibt es geschmackliche und preisliche Unterschiede. Dies liegt u.a. an dem jeweiligen Verarbeitungsprozess.

Wenn die Birne traditionell in der Flasche herangereift ist, ist das Produkt hochwertiger und damit in der Regel auch etwas teurer.

Bei dem nachträglichen Hinzugeben der Frucht ist der Verkaufspreis oft niedriger. Damit das richtige Produkt ausgewählt werden kann, haben wir drei Produkte miteinander verglichen. Damit der Vergleich nachvollziehbar bleibt, handelt es sich um Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 0,7 l.

#1 Williamsbirnenbrand von Ziegler:

#2 Williams mit Birne von Pilcher:

#3 Alte Williams-Christ-Birne von Prinz: